韦尼奥当即抚胸欠身道：“殿下，很荣幸能为您效劳，我🇩🛋一定🔛🁒会让您满意的！”
他随后又和约瑟夫商讨了一些“用土豆换技术”的重要细节，最后忍不住问出了近来心中最为好奇的事情：“殿下，您能否告诉我，您甚至都没有参与酿造，究竟🌟⛾是怎🞫么做到让酿造成功率和品质都大幅提高的？”
约瑟夫也不隐瞒，毕竟有《专利法》保护，不怕他泄露：“韦尼奥先生，酿造🕽🏃失败和品质低劣都和酒变酸有关，那您知道酸味是怎么来的吗？”
韦尼奥经营着酒窖，🎉🏏🙇算是比较懂行的，立刻🏐🙐答道：“一般有🆩💍几种可能，例如葡萄的品质不好，或者酿造时间控制得不准……”
约瑟夫等他说完，微笑摇头：“您说的这些因素或许🔧会有影响，但都不是根本🕽🏃原📼☩因。”
韦尼奥顿时瞪大了眼睛：“根🐠🁌🄘本原因？那是什么？”
“乳酸菌。”
“乳酸菌？”韦尼奥愣住，“似乎是一种细🏐🙐菌？”
约瑟夫点头：“没错，就是用来制作酸🎶奶👟🎭的东西。”
“可那是酵母。”韦尼奥脱口而出。
“那只是误解。”约瑟夫纠正道，“其实它🏐🙐是一种和酵母完全不同的东西，会分解蛋白质或糖分，释放乳酸，也就是酒里的酸味🝯🎪📸的来源。
“而这种细菌在自然界中到处都有，所以在酿酒时，它们会很容易混入葡萄浆或者水里🔳，从而令酒变酸。”
“好在它们非常脆弱，只需要在60度的环境里待半小时，就会彻底死掉🅄。💱🕨🌆”
韦尼奥若有🟀所思道：“按照您的说法，只用将酿造用的原料加热到60度，保持半小时，就能解决所有问题？”
“的确如此。”
韦🖥尼奥满脸都是难以置信之色：“竟🔖🀨⚼然这👟🎭么简单？！”
“科学就是这样，抛开了探索的过程，结论往往都不复杂🇩🛋。”约瑟夫微笑点头。
次日一早，约瑟夫正让人收拾行李准备返👟🎭回巴黎之际，总督蒙🔛🁒斯🙙洛和韦尼奥突然来到他的房间。
约瑟夫🂿🔦🂷有些诧异，距离自己预定的出发时间还有两个🔧小时，这二人怎么这么早就跑😶来送行了？
行礼之后，蒙斯洛显得颇为为难道：“殿下，先请您见谅🇩🛋，不🔛🁒过我跟韦尼奥先生商量之后，觉得这事还是跟您说一下为♫好。”
“什么事？您请说吧。”