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除了鸭肉粥之外，还有🎸🕸一个小碟子，里面摆放着切得齐整的鸭肉，旁边放着三种蘸料，蘸料的颜🞓📯色分为🛪🟍白色，金色和红色。
沐晓奇怪道🎵：“鸭子看上🈖去很有食欲，但这种吃法没见过。”
一般人吃鸭子，都是鸭汤或者烤鸭。
但这道菜的做法明显不同。
梅菱📣对《随园菜单》和《红楼菜单》都详细研究过，眼中露出期待之色。
“我没猜错的话，这道菜应该是酒酿清蒸鸭。原本是整鸭清蒸，乔智为了方便评委食用，所以将鸭子给切好了。难怪乔智要控制上菜🃔🗜的时间，是为了精准的控制这两道菜入口的温度。”
《红楼梦》第六十二回🎸🕸，美优伶芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来。柳嫂平时最善讨人心，伺候宝玉的丫头更是不敢怠慢。不多时便差了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，另外一碗酒酿清蒸鸭子。
酒酿清蒸鸭子属于一种酒酿食品，不仅🁮可口，而且助消化、有营养。鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消🏰🝭化吸收。
梅菱有些怀疑是因为这道菜是带汤汁的，而乔智作出来的这道菜没有太多的🞚🔱🄖汤汁，只是鸭肉上浇着一层透明色的卤汁，还有一些翠绿色的沫子洒在上面。
旁边的蘸料看上去很浓🎸🕸稠，看起来格外的诱人。
没有太多😅⚨📷的花哨，没有之前淘汰赛那种充满创意的摆盘，但极致简单的色泽搭配，给人一种返璞归真之🛪🟍感。
那带来的意境，🎰宛如来到乡间，坐在竹林🅔🆔前的藤椅上，欣赏满眼的悠闲风光。
白色的🜗🂐🍿粥，深色的肉块，翠绿的叶沫，色若宝石般的酱汁，让人食指☦🁬🈹大动。🞚🔱🄖
麦克亚当不得不承认，他十分好奇这📠🜌🀰道菜的味道如何。
舀上一勺粥，🜠吹了吹，吃了💴🖈🐩一口，发现没有想象🛩🟅中那么烫，恰到好处，因此给口腔带来舒服之感。
浓香顺滑，米粒软♪🗽烂一抿就化了，而鸭肉香软，一抿就融👼🎈🏆化在齿缝。
肉香、汤浓、米润，还有点点茶香，📠🜌🀰在舌尖散开，中和了肉的油腻。
麦🆚克亚当😅⚨📷恍然大悟，那翠绿色的沫子竟然🅔🆔是茶叶。
烹饪粥，要对火候把控地🈖到位，不管是粥的软烂程度，还是鸭肉😹的鲜美都完美地保留在了粥里。