九转肥肠，又叫📅九转大肠，乃是经典🔍的鲁菜之一。
不过，因为此菜📅用料特殊，对于味道和火候的拿捏就非常关键了，又因为各地口味不同，很多人往往吃不惯。
何大清没想到，丰🎵🕙泽园的这几个同事，竟然被九转大肠给难倒了。
“没问题，交给我！”
何🈞⛇大清点点头，旋即放下自行车，套上围裙，就大步流星的直奔后厨而来。
“让一让，让一让，看何师傅做大肠，你们都学着点！🄄🞎”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今的何大清，可是丰泽园后厨的扛把子，在鲁菜这🍙方🄄🞎面，没有人是他的对手。
而一听到何大清做九转大🚘📬肠，其他厨🔍师和学徒们，也纷纷凑了上来。
这年头当厨师，可不是手把手教🈹，基本只能是师父在灶台前做饭，徒弟在一🀣⚍旁伺候着，一边干活一边学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所谓师父领进门，修行在客人，你能学👾🎞💐多少，🖝📤🜳全看你本事了。
何雨柱看着这么多人跟自己老爹学习，脸上也倍有面子，不过这道菜他也不会😯，于是也凑了上去。
在众人的注视下📅，却见何大清将已经洗好的大肠放在煮开的水里，又切了葱姜蒜去腥。🕚🎏
九转大肠虽然只有大肠，但程序却极🔍为复杂。
众所周知，大肠这个部位特殊，若🎛👯是用👾🎞💐料太🀳🀴轻，程序太简单，难免会有臭味，可若是用料太重，一般人也吃不来啊。
而🈞⛇这道鲁菜，一般需要先煮后炸，然后再红烧。
经过这一番操作，不仅可以将大肠之内难闻的🖝📤🜳味道压制住，甚🐈至还能🆍让大肠保持足够好的口感。
“好嘞！”
“上菜！”
经过一番麻利的操作之后🚘📬，一盘🈹让几个大厨头🖝📤🜳疼的九转大肠，就被何大清这么做好了。