所以，🆇🍜这么说来，布根地餐厅的厨师可是比御膳房的那些厨师自由的多！🖇🐜至少不用，缺一个厨师撤几道菜那么麻烦。
关键也是，西餐的菜色种类相对较少，几乎同一菜派的所有厨师都精通所有的菜色。而华夏的中式美食就不行了，菜色实在是数不胜数，同样的原🙴🎣料至少能烹制出上百🚿🙈种不同的菜式。
除了张劲这种妖孽之外，没有任何一位海内名厨，🁯能够把每一道自己菜派的菜式，都烹制完美。
再加上布鲁姆是浪漫、懒散的高卢人，而不是那些以严谨、刻板🈠⛔著称的不列颠人，所以这老头儿自然不会紧守着厨房，孜孜以求。
见到布鲁姆已经这么说了，眼神儿都已🔵🅂🃱经向某部动画片中不要脸的‘小新’看齐了，再加上人家刚刚大手一挥免了一桌子的🂨👐🂨👐单，对于这老头儿现在的要求，张劲自然也难以拒绝。
于是，张劲只好左手向圆桌方向一展🁲，做了一个‘请’的姿势！请这位腆着脸，死赖着上门讨🕩🌒⚉酒的老头儿，坐在自己和沈喆之间刚加的那张椅子上。
…………
很显然，这老头儿对品酒一道很有研🁲究″楚的知道品酒每一个环节的注意事项，精心的准备每一个细节，绝不会让任何‘暴殄天物’的可能发生。哪怕一丝丝的不完美，这老头儿也决不允许！
于是，布鲁姆老头刚🏫🝅刚在座位😡🂽上坐下，就迫不及待的问：
“需不需要用冰桶调温？”
布鲁姆很清楚，果酒的温度非常重要。一般品尝白葡萄酒的温度在1016摄氏度之间，红葡萄酒的温度比白葡萄酒要稍高一点。而甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于79摄氏度间。但年份香槟例外，年份香槟是不能在低温下品尝的，因为那样的话，它细致的风味将被困住无法释放出来。
张劲摇了摇头，他对他的美酒信心十足。他的美酒可不像是大鼻子老外酿的果酒那么娇贵，只要不是特别极端的🁵温度，都不🂨👐会影响它的品质□至，随着外界温度的变化，还能够变幻出多种不同的风味。而且每种风味都美妙至极，无分轩轾📚。
看到张劲摇头，布鲁姆紧接着又问出下一个问🙸🏎题：
“品这酒，要什么样的杯子？宽身窄口杯，还是窄身窄口杯🏰，或是香槟杯？”
布鲁姆老头儿还知道，同一瓶葡萄酒，倒进不同形状的酒杯中，闻到的香气也会有所不同。它的风味会随着杯子的形状而产生不同风格的表现。酒杯的直径，杯体的长度，杯口的宽度甚至杯璧的厚🏂度，都会🗢🝓对葡萄酒的风味产生微妙的影响。
宽身窄口🙶的杯子，特别容易凝聚香气，让葡萄酒表现出非常奔放的🍨💥酒🕊香来。波尔多红酒杯，杯身较长，杯口较窄，酒的味道聚集于杯口。
窄身窄口的设计，是为了让酒的香气不特别外放，可以表现出更多的细微变化。勃艮第红酒杯，杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合把鼻子放进去闻香🎲🕄。
布鲁姆🆇🍜老头儿问的专业，但身为宗师级酿酒大🙸🏎师的张劲更不含🞴😖糊，自信的一笑后，很傲然的说：
“🏡🛬如果你想的☳🃠🙊话，几种杯子最好都准备一下。我的🁯酒在不同的杯子中散发出的不同香气，虽然差别不小，但却都很迷人！”(未完待续。。
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