九转肥肠，🗲🟤🟃又叫九转大🞦肠，乃是经典的鲁菜之一。
不过，因为此菜用料特殊，对于味道和火候的拿捏就非常关键了，又因为🛶♕各地口味不同，很多人往往吃不惯。
何大清没想到，丰泽园的这几个同事，竟然被九转大肠给难倒了。
“没问题，交给我！”
何大清点点头，🁦旋即放下自行车，套上围裙，🂽🔒⛮就大步流星的直奔后厨而来。
“让一让，让一让，看何师傅做大肠，你们都学🇶🝅🈮着点！”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今的🝅🈴何大清，可是丰泽园后厨的扛把⛓🙿🐋子，在鲁菜这方面，没有人是他的对手。
而一听到何大清做九转大肠，其他厨师和学徒们，也纷纷凑了上🂠🐈♡来🛢。
这年头当厨师，可不是手把手教，基本只能🔬🃰是师父在灶台前做饭，徒弟在一旁伺候着，一边干活一边学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所谓师父领进门，修🄕☾🅂行在客人，你能学多少，全看你本事了。🅂
何雨柱看着这么多人跟自己老爹学习，脸上也倍有面子，不过这道🛢菜他也不会🗽♠，于是也凑了上去。
在众人的注视下，却见何大清将已经洗好的大肠放在⚥📟煮开的水里，又切了葱姜蒜去腥。
九转📡🜚🂩大肠虽🗲🟤🟃然只有大肠，但程序却极为复杂。
众所周知👯🌖，大肠这个部位特殊，若是用料太轻，程序太简单，难免会🔠🂃有臭味，可若是用料太重，一般人也吃不来啊。
而🝧🍣这道鲁菜，一般需要先煮后炸，然后再红烧。
经过这一番🗲🟤🟃操作，不仅可以将大肠之内难闻的味道压制🛇🚑住，甚🅂至还能让大肠保持足够好的口感。
“好嘞！”
“上菜！”
经过一番麻利的操作之后♔☚，一盘让几个大厨头疼的九转大肠，就被🛢何大清这么做好⚥了。