而他已然是累得满头大汗。
别看这工作听起来简单，但是实施起来可不容易。在清理小龙虾的过程中，还得用牙刷帮小龙虾洗肚皮。🝶🏫
这活如此细致，可把🛄🙴程虎累得够呛，感觉🅳比干苦力还辛苦。
在制作小龙虾之前，还得用啤酒把洗净的虾球浸泡十来分钟，去腥去味。📮
然后再准🎆🎸🕶备生姜、大蒜、桂皮🇫🛣、小米椒、花椒、🍒大料等配料准备好。
一🜠🃠切妥当之后🁸，将植物油倒进锅里。等油被烧辣了，便把所有配🄕♁🅝料放进锅里爆炒。
随着锅铲的不断翻炒，一阵阵沁人心脾勾人口水的浓郁香气⚊🏪🜹随着一呼一🍜吸间💏🐵🄉深入骨髓。
配料的味道部翻炒出来后🙜，将火调得更大一些，🍒让蓝色的火苗肆意地舔舐着锅底，然后便到了小龙虾入锅的时候了。
程虎端起盘子，往锅里🅨🉅🄷利索的倒入所有小龙虾，只听得“哧”地一声响，一阵青烟腾起。
红色的虾🎆🎸🕶球和调料融为一体，在香气浸润的锅里欢腾。
这个时候，锅铲千万不能停，得将虾壳翻炒至红色😎⛻，下身卷起，然🖖💦后放点老抽上色🃍🖞📫，再入生抽。
继续翻♹炒均匀后，倒入啤酒跟料酒来激活小🀫龙虾的肉质，再根据小龙虾的多少适量加点热水。
锅里的水分盖过小龙虾之后，盖上盖子大火🀫🀫熬🃰🛞🝠煮。
一般餐馆制作的小龙虾可能只会在这一步焖煮几分钟这样，但其实，这么做很危险啊🟖。🃃🕊🇾
小龙虾又名克氏原螯虾，身除了一根肠子外几乎没😎⛻有其他器官，所有的器官都集中于🟖头部。
其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄🕙孔。
简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物🗊🙼、半消化的虾食，喝了虾🄕♁🅝尿。
其次是考虑到小龙虾的生长环境。
如果小龙虾所处🈁的生长环境不好，虾🆅头会富集环🍒境中的重金属，也会受到水环境中寄生虫的污染，成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。
总而言之🎆🎸🕶，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和🍜寄生虫的部分。
从卫生健🎆🎸🕶康的角度来说，确实也不建议🗊🙼吃虾的头部。