今天去书铺领到了一两二钱银子，比🎬🔇平时多了不少，掌柜的也替他高🚖📘🛉兴，还额外送了一刀纸。
回🌟来的路上，书生狠了狠心，去🃂🔽🆈猪🞓📬🝽肉摊子上要了一副下水和两根打碎的筒子骨，打了一角酒，决定今天小小的犒劳下自己。
下水怪味大🌨🁫🈲，非常难收拾，又没有什么油水，买的人不多，所以价格相对便宜，这么多统共🏤🜆才花了五钱三分银子。
眼下一天冷似一天，哪怕肉食暂时吃不完，在表皮上抹一点盐巴，挂在屋檐下风干也🉁能保存好久。
他哼着小曲将筒子骨炖上，水烧开后撇去血沫，略略加了些葱姜蒜和黄酒调味提鲜，继续滚火炖着，又把一副下水反复洗了十来回，冻得一双手红彤彤的。等终于洗干净了，他这才将心肝脾肺大小肠等等都片了一点下来。而这个时候，筒子骨已经煮得差不多，瓦罐里的清水也变成浮🍤🍧着油花的淡白色，正咕嘟嘟冒着大气泡。
书生舀🍨了一勺出来尝咸淡，一入口就觉得鲜得舌头都要掉下来，身上的毛孔都跟着舒展开了。
白色的骨髓被煮出来，随着水泡上下浮动。这可是好东西，🙻🏤他小心地舀过来吞掉⛵🞲，用舌尖勾着它们在口中打几个转才舍得咽下去，果然又黏又滑又香。
他忍不住把两只脚在地上乱踩，眉飞色舞，开心得像要飞起来。🌶🃤
两🌟进小院面积不大，但住一个人绰绰🎬🔇有余，书生便将院子里都种了菜，如此也能省些花销。
深秋已至，北方除了白菜萝卜和窖藏的红薯土豆也没什么菜蔬，他便各样都弄了些切成薄片，准备等会儿跟猪下水一起涮🂉🌹锅子。
天冷🈺🃔🗢了，涮🌨🁫🈲锅子最合适不过，又能吃肉又能喝汤，舒服极了。
筒子骨煮的骨头汤每天熬一回，可以作为老汤保存好久，平时煮面、泡饭都很好。今天涮锅子，也只需要舀几勺出来，余下的🍃🅜都📞干干净净继续煮。
一个人吃饭无须讲究太多，书生🃂🔽🆈便将板凳搬到灶台边，就着温吞的炉火涮肉。
灶台的草木灰底下埋了一只大红薯，也不必额外添柴，就这么用余烬慢慢焖着，等入夜之后便都软烂了，芯儿简直能淌出蜜汁来。到时候再配一碗骨头汤，又是一顿香🞱🗺甜的晚饭。
“有朋自远方来，不亦乐乎……”他🎬🔇又背了几句应景的好诗词，心满意足，夹起一筷子心尖儿肉吃了。
他刀工不错，或许是长年🌖⚱累月的贫穷迫使他刀工不得不好，总之🌶🃤所有的东西都切的很薄，所以并不需要煮太久。用筷子尖儿斜斜夹着，悬在汤锅上方，默默地数上十个八个数就成了。
下水没什么油脂，吃起来不如肥肉香甜，🗛🜓🁪🗛🜓🁪但十分脆嫩劲道，自有🌶🃤一番风味。
书生夹了第二筷子，还🉁🄖特意往倒了香油、葱花、芫荽和干辣椒末的碟子里沾了沾，再抿一口小酒，美得眼睛都要眯起来了。
而🌟就在这个时候，🇫隔壁忽然也飘过🞓📬🝽来一阵肉味。
他愣了下，本能地分辨起来，“是羊肉吗？不对，不大♖🈘像，羊肉的味应该更大些。那是猪肉吗？似乎也不像，这个味道里面带了点说不清道不明的意思，却是猪肉没有的。”
他抓耳挠腮想了半天也没想出个子丑寅卯来，骤然回神时，又觉得自己的行为十分可笑。但他马上又为自己开脱，“常言道远亲不如近邻，这许多年来我一直连个邻居都没有，如今忽👐🈀🞛然来了一个，多留神些🞭不是人之常情嘛？”