家里的红薯粉多，清🅞🇪荷准备晚上🞱做个酸辣粉吃。
做红薯粉的时候，她就惦记上了酸辣粉，她是四川人，爱吃辣，有时候下班不🔣想做饭就去吃一碗🖵酸辣粉，酸酸辣辣的，能带走一天的疲惫。
酸辣粉好不好吃，主要看辣椒油，要做出好吃的辣椒油，需要🇦🚯🖺的香料多达十几二十种，她趁着给满香楼送红薯粉的时候，早买了要用的香料备着。
恰巧她爹今天闲着，清荷🂀又磨着她爹🝇🝇做了个漏瓢。
锅里加了水，用🔺🅮杂🐥草点了火，又加了两根晒干的大柴，叮嘱清文看好火。
锅里烧着水，这头她🅞🇪开始做粉条，碾碎的淀粉少来点温水，搅和均匀，接着加些开水打成熟芡，再往里头慢慢加淀粉，一边加💌🐘⛮一边搅拌。
这搅拌也🏡有讲究，要🅞🇪往一🂀个方向搅，搅到淀粉糊能从手指缝里往下滴成条就行了。
等锅里的水开后，将🅞🇪淀粉糊装进特制的漏🖾😓🀺瓢里，拿着漏瓢边抖边敲。粉条漏进锅里，开水一烫就成了形，晶莹剔透的。
“娘，快来帮我捞粉条，我忙不🞱过来了。”清荷一边🉤拍🞫🗉🙵着淀粉糊一边喊。
话音刚落，万氏就进了灶房。
“娘，你把锅里浮出来的粉条捞出来，就放在旁🔃♨边的凉水盆里。”
万氏面带惊奇地瞧着🅞🇪锅🜮里：“这是红薯粉做的？透🄦⛟🛧透亮亮的，怪好看的。”
“嗯，咱们晚上就用这🜮粉做吃的，保准好吃。”
做完粉，清荷要开始做
辣椒油了，辣椒油可是酸辣粉的灵魂，酸🖾😓🀺辣粉好不好吃，就得看辣椒油做得好不好。
锅里烧热倒入菜籽油，加入准备好的香料，姜葱蒜，等锅🅠🈀🞜里的材料熬出香味，再把炸干的香料捞🖵🖵出来。
趁着油热，把油倒进辣椒面里，一边倒一边搅，辣椒和香料的香☗⛋味瞬间充满了整个灶房，🌏♲香得人找不着北。
两🚹口锅一块动工，这头熬辣🟍🛺♲椒🐳🝃油，那口锅里煮粉。
煮熟的红薯粉放到碗里备着，放上酱油，盐，醋，花椒面，香菜，葱花，碎花生，🈢再淋上一勺辣椒油，一碗喷香的酸辣粉就做好了。
端着酸辣粉拌一拌，那股子又酸又辣🝇的熟悉香味钻入鼻腔，清荷情不自禁地🛓咽🔣了几口口水。
红薯粉🜇口感爽滑，劲道，碎花生又香又脆，一口下去麻辣酸爽，叫人胃口♞大开，吃几口粉，再喝两口汤，酸酸辣辣的，竟吃出了薄🅉🄱汗。