因🄵🁺此这一段时间🐅♃🅪以来，云山酒楼在水余县也经受了各种竞争手段，好在岳宁在最初就选择了挖角。
在云山酒楼开在水余县之前，属于先已经有三家酒楼，在年前的时候，岳宁就费了一番功夫在水余当地对三家酒楼进行了打听，然后搞清楚三家酒楼菜都是什么风🖠📽格之后开始打听他们的人员情况，然后终于让他找到了目标。🕘
在水余县，其中一家叫福来酒楼的生意是最好的，这家酒楼在水余县经营了十多年，做的菜的口味非常符合当地人的习惯不说，也是在水余县百姓心⛕目中非常诚信的😠一家酒楼，这么多年做下来靠的就是口碑。
而这家酒楼在水余县开这么久了，掌柜的一直都是这个庄掌柜，他本是现任东家的娘安排在酒楼里的⛸🟊人，是他娘从娘🄋🟎🜃家带过来的老人，可是现任东家接任之后，和这位掌柜的理念似乎产生了一些冲
突，然后在酒楼安排了一位二掌柜，不说处处和掌柜的对着干，💙💑却在一直让他难做。
对岳宁来说，这是🈫个千载难逢的机会，明知道福来酒楼的掌柜和东家之间有矛盾，此时不挖墙脚更待何时？
岳宁也没亲自去接触，他在当⚩🔄♯地找了个人，然后开始接触这个庄掌柜，然后开始寻找合适的地方，这一次🗜找到的地方改造因为有了东墨县这边云山酒楼的经验，修整起来特别快，加上工匠给力，不到一个月就完成了酒楼的改🕘造，然后开始招人培训。
庄掌柜作为福来酒楼的掌柜，水余县要开一家新的酒楼📞，他自然要探探情况，正好岳宁找的那🟗🝑个人表示他知道这📈个酒楼的情况，两人喝了几场酒，庄掌柜就知道云山酒楼在东墨县已经开过了一家，在水余县的这家正在招掌柜。
庄掌柜不得不承认，他动了心思。
他想着反正水余距离东墨县也不远，于是干脆跟东家请了几天假，往东墨县跑了一遍，在东墨县的云山🁻🖆酒楼吃了两顿饭，然🚺后就在这边找了徐嘉，想问水余🖭🕲县那边的云山酒楼，他能不能试试。
岳宁从庄掌柜离开水余就安排人盯着🌞⛸🟋他了，徐嘉自然知道岳宁的打算，对于庄掌柜想要‘弃暗投明’，他们是非常欢迎的。
自然，这个欢迎是留在心里，表面上肯🜓🁱定要给庄掌柜进行考验。💙💑
而庄掌柜🅜🙙见到云山酒楼对于员工的培养模式之后，直接回去水余县向福来酒楼的🐎⚗👥东家请辞，然后把留在水余县的家人送回了老家，收拾东西就到了东墨县。
庄掌柜知道自己对云山酒楼还不熟悉，而且这个酒楼有很多新的东西，不能用他过往那么多年的经验来去理解，他也要虚心学习。
经过一🅖🆧个🅜🙙月的学习之后，庄掌柜重新回到了水余县，随着东墨酒楼的开业一起，成了水余县东墨酒楼的🁻🖆掌柜。
福来酒楼的东家如何反应当时不得而知，不过之后云💳🕾山酒楼在一个月内，光是接福来酒楼的明枪暗箭就不知道有多少次。
“虽然他们恨不得马上能除了我们，不过兵来将挡水💳🕾来土掩，我们反而从其中杀出了一条血路，目前在水余县，我们酒楼的生意🍐😂最📑🚍好。”
说这话的时候，岳宁眉眼之间有难掩的高🎭兴。
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