一不小心把心里话给漏出来了！
唐妈却喜不自胜。
“好啊！我就说我这一手线面是咱家一绝！”
“现在外头下线面，老是喜欢用鸡汤鸭汤来做。”
“那老母鸡煮的汤是香，当归川穹白芍和熟地黄煮的四物番鸭汤底也确实滋补，但对我们这块地儿来说，还是太普通啦！”
“要我说，还得是我这手蚵仔面最棒！”
唐磊解释道：“蚵仔，就是海蛎，也是牡蛎。”
这种小贝壳海鲜因为一篇《我的叔叔于勒》名声大噪，在文中是上流贵族小姐才吃的东西。
但在闽洲这边却算的上随处可见。
“只不过蚵仔这东西要最新鲜的才够好味，死一会马上腥。”
“我们南边一点就喜欢用最新鲜的海蛎做蚵仔煎。”
“这东西特别的软嫩，新鲜剥出来的老肥了，又鲜又
多汁，蘸点料生吃都行，那个贝肉天生有种吃虾蟹黄的感觉。”
“加点鸡蛋，葱花裹一裹，下油锅一炸！”
“哇，香的要命！”
“我老妈做这个不炸，但也是自己剥的新鲜海蛎，用地瓜粉裹上锁住水分。”
“让它保持那种鲜嫩的劲儿，放进猪瘦肉煮的肉丝汤里头。”
“一个荤香一个海鲜，这汤煮出来，真的绝了！”
说实话，要不是老妈每次煮线面都多过头。
唐磊还真爱吃这一口。
“要是觉得汤淡了，还可以再浇一勺子卤肉浇头拌上！”