白小白洗干净手，开始正式大显身手了。
首先是煮饭。
华夏坊间一直流传蛋炒饭最好用隔夜饭，而也有华夏名厨建议蛋炒蛋饭用新鲜的米饭。
其实都无所谓。
不管是隔夜饭还是新鲜的米饭，最关键的还是米饭的质地，要‘不湿不干，软硬适’。
如，如果用的是隔夜饭，要保证饭粒不能太干硬，否则做出来的炒饭口感同样会大打折扣。
而如果用新鲜米饭，要在煮好后，要稍稍放凉，让米饭冷却一点，表面的水分收干一点。
淘洗干净的御田胭脂米，放入系统提供的电饭锅。
白小白加入适量的玉泉山矿泉水，水的刻度线稍稍没过胭脂米。
炒饭所用的米饭和供应米饭相，要稍稍硬一点点，这样制作出来的炒饭才会干香可口。
加完水，盖锅盖，白小白接电源，摁开关，开始煮饭。
煮饭的同时，白小白一个意念，从掌厨人之钥取出麒麟黑斑刀。
神秘厨具在手，白小白挥刀刷刷刷，转眼间把小葱均匀切成细段，放在小碗备用。
打一个绿壳乌鸡蛋在碗，白小白拿起原味筷子，啪啦啪啦，顺时针均匀打碎蛋液。
撇去蛋液浮沫，静置一边待用。
洗好炒锅，放在灶台，开大火把锅的残留水珠去除干净。
哔——
电饭锅的于御田胭脂米饭已经好了。
打开锅盖，从里面舀出米饭，在一个盘子均匀摊开，散去热气。
米饭温凉后，饭粒微微变硬，每一粒都如粉红宝石一般油亮闪耀。
锅子开火烧热，倒入少许油。