想要酿造上等的酱油，黄豆的选择十分重要。
赵冲在院子里支了一个架子，然后将一口大铁锅放上。
“儿子，你干什么呢？”正在外面活动身体赵东山看到赵冲的动作后，好奇的问道。
“自己酿造点酱油。”赵冲随意说道。
“酿造酱油？”赵东山听到后，停下了手中的动作，慢慢走到了赵冲面前，“你还会这玩意？咱们村头黑爷早前酿造过酱油，那个时候，咱们村里所有人吃酱油都去那边打。”
“可惜，老人家前几年去世了。”
赵东山一边念叨着一边看着赵冲手上的动作。
虽然说赵东山曾经是个厨子，对酱料都十分的了解，可让他亲手酿造酱油这种东西，他完全一窍不通。
“听说酿造酱油要有酱油曲精……”
“那都是工业流程，我这是纯手工发酵酱油。”赵冲将浸泡好的黄豆放入到锅中，然后开始蒸煮。
这也是酿造酱油必不可少的一步，蒸煮的火候要掌握好，不能把黄豆煮烂了，但要有热气从黄豆上面冒出来。
随着赵冲生火一阵阵豆香味从锅内传来出来，飘荡在院子里。
“这豆香太浓了！”赵东山忍不住嗅了嗅鼻子，朝着锅内看了一眼。
黄豆上面冒出一阵阵热气，热气随着豆香味在周围逸散，很快便从赵冲家飘散出来。
赵冲家附近，有几个正在晒日头，打牌，闻到这股香味之后，纷纷停下了手中的动作。
“什么味道，好香啊！”有人忍不住站起来，寻找着香味的来源。
“我也闻到了，这是一股豆香味，是在煮毛豆吗？”
“这可不像是毛豆的味道，是谁家在做豆腐吧！”
“什么豆腐，我感觉像是在炒黄豆。”
周围人争论不休，然后四处散开，想要知道这香味到底是哪里传来的。
“是东山家！这香味就是从赵东山家里传出来的。”