安鑫诚没有在意场上观众的议论声，他用刀快速切着猪肉，都是那种肥瘦相间的五花肉，这个五花肉也很有讲究，不能用肚皮上的，要用肋骨两边的五花肉。
肥瘦的比例也很讲究，最后是7:3的比例，这样做出来的红烧肉才好吃。
安鑫诚把五花肉切成两指的宽度大小，不能太小，太小容易烂掉夹不住，也不能太大，太大不入味，耗费的时间又长，所有这个大小事最合适的。
安鑫诚确实是第一次做这个东坡肉，但是手下运刀如风，一点也不生疏。
“安公子竟然还用酸梅，真是很独特，我从来没见过这样做东坡肉的，不知道到底行不行。”
老宋其实特别怀疑安鑫诚的做法，但是他又不好意思直接说出来，只是很含蓄。
“素东哥哥既然用酸梅就是可以的，谁规定红烧肉必须是甜的，酸的一样好吃，我就喜欢吃酸的东西。”
洪璎玥对安鑫诚已经崇拜到了极点，十足的小迷妹，哪怕现在安鑫诚用驴肉做东坡肉，洪璎玥都觉得是对的。
老宋看着一脸崇拜的洪璎玥，表情有些尴尬，自己的主人难道对这三个女人洗脑了吗，什么都是一副坚信无疑的态度，简直让老宋无语。
“素东既然用酸梅，肯定有用的道理，素东做事情都是特别自信的，我相信他一定可以。”
沐灵烟对安鑫诚相信到了极点，自从跟安鑫诚认识以来，他从来都没让她失望过，一次一次的创造奇迹，一次一次给自己惊喜，他相信这次也是一样。
“你小子莫非是傻了吧，东坡肉用酸梅，我真是闻所未闻，看来这局你输定了，真的是让我失望，好不容易找个对手，以为很强，原来是个弱鸡！”
徐良看到安鑫诚的配菜简直不敢相信，继而这样跟他讲，他觉得这一局以后，这个安鑫诚以后就跟自己再也没有交集了。
“哈哈……年轻人你还是嫩了一点，别以为什么菜都可以创新，谁是鸡谁是凤凰看来已经有结果了。”
黄尚看到安鑫诚竟然用酸梅做配菜，简直让他不敢相信，这一场比赛已经没有悬念了，他肯定连前十都进不了。
安鑫诚熟练的热油，然后把切好的猪肉进去抄一下，等猪肉上了一层金色捞出来备用。
锅里留一些底油，放一些香料，然后放猪肉，酸梅，红糖依次放进去，锅里放开水，开水刚没过猪肉的位置。
安鑫诚一直控制着火候，过了差不多二十分钟以后安鑫诚已经翻了几遍猪肉了，场上到处飘着红烧肉的味道，已经快到中午的饭点了，场上的观众闻到红烧肉的味道都有些馋了。
安鑫诚周围的其他参赛厨师都闻到安鑫诚锅里独特的香味，香味里有一种清香，还有一种酸甜的味道，这个味道让人不自觉的口水都留下来了，徐良和黄尚突然很想去尝一口。
“味道还是挺不错的，不知道尝起来怎么样？”
王阳老师从评委席上走到安鑫诚的前面，他刚才在评委席上就闻到了这股特殊的香味，再也忍不住就下来了。