“到杉树林🄯看看?”从房子里出来,约翰指了指第三🕳🍬种植区🍟,挨着森林保护区的树林。
“装瓶了再去。”叶默扬了扬醒酒瓶,😎接着道:“别指望再有酒了。那边就一片林子,没有木桶或者给葡萄发酵的容器……我估计,葡萄被花栗鼠们晒成了葡萄干🍜🄈。”
“我过去看看。”
和约翰分开,叶默到古堡的灌装车间里装了两瓶酒,顺便进去发酵车间看了看。
麦克斯在这里盯着,发酵温度控制在30摄氏度左右,这是为了尽量延长🎿🖹🗞野🚈👚生酵母的存活时间……
“一切ok?”叶默问道。
“没问题。”麦克斯点头道。
“这边的人手安排妥当了,准备特级园葡萄酒的酿造工作。”叶默从电脑里调📊🙉出温度曲线图标,仔细看了一下。
麦克斯笑了笑:“酒庄的人手充足。”
“别出了差错,特别是私人订制的葡萄酒。”叶默说道看了眼墙角立方的橡🚈👚🚈👚木桶,有三十几桶。
“说起这个还真是头🝢🌴疼。酒庄会员,一个个不差钱……♂🅡”⛜
叶默也听说了,这里的橡木桶都是波尔多型橡木桶和勃♂🅡♂🅡艮第🍟型,也就是225升和228升。橡木桶全部是酒庄采购,从法国直接空运过来……
其中最便宜的橡木🔆♿🎉桶价格在1000美元以上,最贵🕳🍬的橡木桶算上空运成本,单个价格高达4210美元。
这里最差的橡木桶都比酒庄原本订购的橡木好。不得已,约翰☫他临时更换了一📊🙉批细致纹理的橡木桶,每个橡木桶价格3500美元。
私人订制,除了少部分人懂得酿酒,大部分人并🖶🗆不懂得酿酒,也包括约翰🎿🖹🗞。
像是第二产区的普通赤霞珠,使用1000美元一个的橡木桶就已经是浪费🚈👚了。还有价格更高的4210美元一个的橡木桶……
当然,在私人订制diy葡萄酒时,酒庄的酿酒师明🕳🍬确告诉他们……
一群不会过日子的土豪……
葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间,一部🙯🍵分取决于使用橡木桶的品质,大部分因素还是酿酒用的葡🍺萄品质。
第二种植区的葡萄品质不错,可在🜍🀼🂇橡木桶中陈酿,12个月的☫时间也就差不多够了。
离开古堡,叶默正准备回家,却看到大门口戴维斯学院的⛜校车开了进来。🎿🖹🗞