九转肥肠，又叫九转🕩🌓大肠，乃是经典的鲁菜之一。🄿🃑🗄
不过，因为此菜用料特殊，对于味道和火候的拿捏就非常关键了，🎏🐆又因为各地口味不同，很多人往往吃不惯。
何大🐙清没想🞓到，丰泽园的这几个同事，竟🕩🌑然被九转大肠给难倒了。
“没问题，交给我！”
何大清点点头，旋即🕩🌓🕩🌓放下自行🐧车，套上围裙，就大步流星的直奔后厨而来。
“让一🝤🍃🅝让，让一让👝，看何师傅做大📑肠，你们都学着点！”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今的何大清，可是丰泽园后厨的扛把子，在鲁菜这方面，没有🜶🆩💌人是他的对手。
而一听到何大清做九转大肠，其他厨师和🕩🌑学徒们，也纷纷🗛🜖凑了上🜶🆩💌来。
这年头当厨师，可不是手把手🐧教，基本只能是师父🄿🃑🗄在灶台前做饭，徒弟在一旁伺候着，一边🏎干活一边学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所谓师父领🞓进门，修行在客人，你能学多少，全看你🝙本事了。
何雨柱看着这么多人跟自己老爹学习，脸上🕆也倍有面子，不过这道菜他也不会，于是也凑了上去。
在众人的注视下，却见何大🜅清将已经洗好的大肠放在煮开的水里，🎏🐆又切了葱姜蒜去🖣🔠🂄腥。
九转大肠虽然只有大肠🃃🕇，但程序却极为复杂。
众所周知，大肠这个部位特殊，若是用料太轻，程序太简单，难免会有臭味，可若是用料太重🏨🜨，一般人也吃不来⚤📛🛠啊。
而🝩这道鲁菜，一般需要先煮后炸，然后再红烧。
经过这一番操作，不仅可以将🐧大肠之内难闻的味道压制住，甚至还能让大肠保持足够好的口感。
“好嘞！”
“上菜！”
经过一番麻利的操作之后，一盘让几个🈺大厨头疼的九转大肠，就被何大清这么🜎做好了。