第1137章郭子来的新思路
“话虽这么说，但是还要看顾客的接受程度。如果大部分的顾客说好，那就证明成功了。”郭子来笑了，说道。
李青山点点头道：“兄弟，你说得对。另外，你腌的腌菜再留下一点，库存已经不多了。”
“好啊。腌菜也增加了新品种，也让顾客尝一下。”郭子来说：“也有三种，一种是芥菜叶；一种是白萝卜叶；一种红萝卜叶。”
“怎么全是叶菜？”李青山问。
“顾客吃过了根菜类，再吃一下叶菜类，这样有个新鲜感。”郭子来解释说：“根菜类现在能腌制的就那几种，如果嫌少，等过段时间我再研究新菜品。”
“这可是你说的。”李青山一脸笑容，认真地说道：“现在我们大酒店只要是推出来的新菜品，都非常受顾客欢迎。”
“那样的话，你就不要把这几种新菜一股脑的都推出去，停几天推出一种，这样永远保持有个新菜。”郭子来给李青山出主意。
“我也是这么想的。”李青山说：“现在的顾客，在吃的方面很挑剔，在没有新菜的情况下，一旦认准了那个菜，每次来都点那个菜。当新菜出现以后，经过服务员的推荐，也会点一个品尝一下。”
“所以说，对服务员要加强培训，特别是对老客户，要掌握他们的喜好，及时提醒他们我们推出来的新菜单，这样一来，有老顾客带动，新菜马上就能被顾客接受。”郭子来说。
“当然了，每个顾客有每个顾客的喜好，所以了解顾客在饮食方面的禁忌和喜好是每一个服务员的基本功，在这方面要加强培训。用希尔顿的标准要求服务员，培训服务员。”