水果糖的做法其实很简单,所需原料也很少,只有白砂糖,淀粉糖浆,柠檬酸,水果香精这四种。
但因着材料的局限性,还有花眠是第一次做,南嘉也没整太复杂⛸🟋的,做的只是最简单的硬糖块。
花眠根据南嘉的说的方子,熬了半下午的糖浆总算是做出来了。她端给南嘉看,糖色是焦黄👵色,甜度合适就是颜色太平常了。
南嘉尝了一块,剩下的就分给底下的人了。
“快过年🚯🖸了,你们各自分些糖也能甜甜嘴。♙”
“奴婢替底♵🌲🃅下的人🏤🜂⚾谢格格的赏!”香穗笑着道。
她们这些奴才,在主子跟前得脸的倒还罢了,那些普通的一年😨到头也见不了什🆧么好东西。如今格格心慈,赏了这么些贵重的糖块,可比赏些银🔲🄤子还让人欢喜。
院里的奴才得了好东西,🍣每人脸上⛣🜏都挂着笑容。
南嘉见了高兴舒心,又拉着花眠研究起水果糖其他种类来。水果糖除了硬质糖,还有硬质夹心糖,乳脂糖,🔎凝胶糖等等。
这么多种类,🄨⛮南嘉准备都做出来试试,反正也不用自己动手,她就只动动嘴皮子指挥便是了。
南嘉领着藕香院里的几个丫头折腾了四五天,终于有了些成果😨。最先做出来的除了上了色的水果硬糖,还有水果软糖。☉♐🇦
因为冬季的水果种类不多,南嘉只选了橘子和山楂🙅🇻🝲两种,将它们的果肉捣碎了,然后放进糖浆里上色提味。
花眠的手艺好,🙠又善于琢磨,做出的🌍糖块不仅香气纯正,甜度浓淡合适,颜色也极为漂亮。
像硬糖块,橘子味的是黄色,山楂味的是红色,色泽鲜亮又均匀。还有透明的原味糖,表面平滑光亮,🌤🁁🂸放在太阳下🎕面好似天然水晶一样透亮。
还有水果软糖,它的质感稠韧富有弹🌍性,口感也是香气宜人,柔软微弹。
香🞯橼她们都是第一次见这种软糖,一个个都稀罕的不行。南嘉索性将第😭🄩一次做出来的全给她们几😺个人分了。
第🞯一次做软糖,南嘉也🀧⚰没🍣让花眠做的太复杂,形状全是方块或者长条状的,自己吃还行,但要摆出来还是要再做的精致些才行。
这日中午,♵🌲🃅胤禛终于得了空闲来藕香院瞧瞧南嘉。🙅🇻🝲
一进门就被炕几上摆着的点心吸引了眸光。
只见黑漆雕花炕几上摆了一圈的青釉点心🜥🄔盘,中间好似众星捧月的摆着四五个透明的琉璃高脚盘,而最🌤🁁🂸中间的是🃖🗵☚翠玉镂雕盘。
走近了胤禛才看清高脚盘里装的都是黄色或红🏟🜼色的小糖块。他有些意外的道:“这是厨房里新送来的?”