张宝请周修应拿出🈝十🜁⚷斤红头小葱，然后将其切成小段🚕📌！
张宝的刀法，倒是让周修应刮目相看，但🁎🄮见刀影如电，刀速似幻，不到一分钟，大约十斤红头小葱，就成了大小均匀的两毫米小段。
刀法极🎰🔫佳！周修应刚刚做出🕡这个结论后，张宝下一句话，却让他对张宝的厨艺认识，🀵跌倒了谷底。
因为，🎰🔫张宝请周修应指派一口铁锅给他🙏，然后说，豆腐得煮上半🄵🁷个小时，这道白玉豆腐就算成了。
周修应都要骂娘了，尤其是🕡听说这道菜也要卖38元时，更是♎让他差点憋不住⛩🝀。
虽📩🝥说豆腐不值钱，酒家出售它，是为了配菜所需，但也不能糊弄顾客到这个地⛩🝀步，连炒烧蒸都程序都没有，就是煮一🝍🌗煮，太马虎，太儿戏了。
考虑到张宝是老总请来的客🕡人，周🂸📨修应还是暂且⛑🙫🍗忍耐好了。
这年头，直播中出现大量厨艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，估计张宝就是中了🀵厨艺直播的毒，把厨艺想得太简单了。
算了，就让张宝折腾好了，老总都没有反对，我一厨师长瞎闹个🄵🁷啥？反正砸招牌，又不是砸老子的招牌。
不过，周修应看到张宝📸🟧🟤把门板状物品上的厚布打开后，心里算是得到了少许补偿。
厚布裹了好几层，这是为了保鲜，下面的豆腐，却是用木格子分开成两大块，每块足有半平方米那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，白如🈖雪都不能比喻，而是👽透明状。
张宝拿刀将其中一大块豆腐，切成一块块巴掌大的小🚕📌块，再将其一分为二，💛💠📍其体积也就只有一包香烟那么大。
豆腐切成块状☦🁭很正常，下水煮也很正常，可是张宝却是拿碗来装，每一香烟大小的豆腐块，就用一个开口直径只有五公分🜴🆖🏤的小碗装。
接着，在铁锅里倒上纯净水，葱段全丢在纯净水里，蒸格放在水面☬🂢🐡之上，把小碗搁在蒸格上。
张宝交待🞎📁，开猛火🈝煮上半小时，🛃🙱这道白玉豆腐就算好了。
其它的豆腐，暂且放在冰箱保存，今天卖不出⚸🖏去的话，那就全部报废👔🈧。
当然，不可能卖不出去，除非没人点这道菜，⚸🖏只要点🚕📌了，就不信顾客停得下筷子。
周修应心中笑开了花🜁⚷，📸🟧🟤这些年轻🛃🙱人，真是异想天开！
这样的做法，可谓简单到了🕡原始人阶段，什么作料都🚕📌没有，连盐都没放，还敢指望顾客来点这道菜？
哦，顺便说一下，价格还敢🕡标38元一份，你当这豆腐是小份鱼翅羹啊？
“这样也行？”