九转肥肠⚍，又叫九转大肠，乃是经典的鲁菜之一。
不过，因为此菜用料特殊，对于味道和火候🎗👏的拿捏就非常关键了，又因为各地口味🙎不同，很多人往往吃🜧🄠⚥不惯。
何大清没想到，🝻丰泽园的这几个同事，竟然被九转大肠给难倒了⚘。
“没问题，交给我！”
何大清点点头，旋即放下自行🕆车，套上围裙，就大步流星的直奔后厨而来。
“让一让，让一让，看何师傅做🏟大肠，你们🎗👏都学着📌🙛点！”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今的何大清，可是丰泽园🚗📤后厨的扛把子，在鲁菜这方面，没有人是他的对手。
而一听到何大清🝻做九转大肠，其🏟他厨师和学徒们，也纷纷凑了上来。🜦🄖♊
这年头当厨师，可不是手🙕🏉把手教，基本🕈🇦只能是师父📌🙛在灶台前做饭，徒弟在一旁伺候着，一边干活一边学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所谓师父领进门，修行🜜🂽在客人，你能学多少，全看你本事了。
何雨柱看着这么🝻多人跟🜜🂽自己老爹学习，脸上也倍有面子，不过这道菜他也不会，于是也凑了上🉐🆛去。
在众人的注视下，♜🅻却见何大清将已经洗好的大肠放在煮开的水里，又切了葱姜蒜去腥。
九转大肠虽然只有大肠，但程序却极为🕈🇦复杂。
众所周知，大肠这个部位特殊，若是用料太轻，程📌🙛序太简单，难免会有臭味，可若是用料太重，一般人也吃不来啊。
而这道鲁菜，一般需要先煮后🕆炸，然后再红烧。
经过这一番操🙀作，不仅可以🚗📤将大肠之内难闻的味道压制住，甚至还能让大肠🔾🆋🎃保持足够好的口感。
“好嘞！”
“上菜！”
经🍙🈠⛘过一番麻利的操作之后，一盘让几个大厨头疼的九转🙶🎵大肠，就被何大清这么做好了。