“不合胃口？”许☤成问道，他看着盘中的菜👕包鸡觉得应该还行。
“牙不行了。”夏穆苪道。
大家都在喝八宝粥，出奇☐的🖐安静，就连话痨裴盛🄷🂌🍘华也先顾着喝粥，喝完了再讲话。记者桌那边看着稀奇，商量着要不要也点一份粥。
“胡记者，🉄🄶要不等下弄完☐了🖐咱们一人点一碗粥垫垫肚子？”唐摄像问道。
桌上🞠🕟的菜等到他🚿们动筷时早就冷了，拔丝山药也只有胡记者尝了一块，再丰盛的残羹冷炙也没有一碗热粥来得舒坦。
“再看吧，压桌菜还没上☐呢，大硬菜咱们应该能吃上两口热的。”胡记者的内心是拒绝的，他刚刚看了菜单，一碗粥要十来块钱，不如回去吃楼底下的腌🝣🍁🅊菜炒饭十块钱还管饱。
众人还喝着粥，江卫明的炮豚就端上来了。
十斤左右的乳猪，宰杀后取出内脏填入枣，外层涂上一层草和泥放入猛火中烧就是炮。如果按西周时期的做法，猛火烧了之后去除外壳，揩去皮上的薄膜，将稻米粉糊糊涂满乳猪的表面，放在膏油锅中煎烧。再将煎烧好的乳💝猪加上调料放进小鼎🈛⚧，小鼎放进大鼎，加汤，烧上三天三夜才算完成。
做法如此复杂的炮豚，几乎算得上是西周时期，在原材料，调味料和烹饪手法都🍢极其匮乏的时代🅼🞠里厨师们创造🗽♟力和想象力的巅峰之作了。
千年之后，🉄🄶如果还用这种方🖐法做炮豚未免就显得有些太过不尊重这道西周八珍之一。江卫明的做法是当年江承德的做法的简化版，简化的是食材不是步骤。
当初炮豚也🉄🄶能算得上是泰丰楼的压桌菜之一，宴请宾客🟇🛀🙖的时候端上来这样一道菜绝🔡对倍有面子。
那时泰丰楼还是北平第一名酒楼，慕名而来的除了老饕们还🛩🟅有极尽奢华要味道更要面子的达官显贵，炮豚这样一道能有无限炫富可能性的自然就被玩坏了。什么贵就往里填什么，什么香料贵就往炮豚里加什么，一道炮豚价比千金。
江卫明依稀记得，有一段时间北平城里的纨绔子弟甚至不比🛩🟅谁养的戏子贵，谁捧的戏子红了，改比谁定的炮豚贵，谁用的找的食材多🆉🍲。也真是难为江承德了，用那么多奇奇怪怪的食材和香料来做炮豚，味道还能不差。
江卫明今日做的炮豚，做法和江承德教他的是一样的。乳猪内腹填枣包泥放入猛火中炮，取出腹内的枣，填上鲜笋，冬菇，鸭肉，鸽肉，糯米等多种食材，揩去⛻☂皮上的薄膜，放入高汤中炖煮，最后再在表面刷酱料，大火烤制。
出锅后的炮豚，就如贾思勰在《齐名要术》中写的一般：“色同琥珀，又类真金，入口🚾🙂🇦则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
几位服务员一人端着♡一份炮豚，不光🝩手上的炮豚引人注意，炮豚散发出的香味也让人难以不去注意到它。
之前加入排队抽奖大军，最终却因🈛⚦📩为自己的非洲🄷🂌🍘血统而错失1000元代金券，又因为🚾🙂🇦女儿想吃自掏腰包进来吃饭的一家三口中的女儿，看见服务员手上端着的炮豚就兴奋地跳了起来，拉着她爸爸的袖子，不住的大叫。
“烤佩奇，爸爸，你快看，是烤佩奇！📇😮”女儿🜥🄔仿佛看见了活的小猪佩奇一样兴奋。
“🔋雯雯，小点声，别的叔叔阿姨还在吃饭呢！”妈妈小声警告她，用眼神告诉她如果不闭嘴，🏴🞑📠后果很🍎严重。
雯雯只能放小音🚿量，拽着她爸🐻爸的袖子道：“爸爸，我也想吃烤佩奇☴！”
雯雯爸爸：“🏘🚚📸……你不是很喜欢佩奇🝩🝩吗，佩奇不是你的朋友吗，雯雯怎么能吃朋友呢？”