其实呢，桂剥在刀法中，指的⚘👯🌔就是削萝卜，一圈一圈把萝卜皮削下来🗵☙，如同卷纸，水平高的甚至能把一个萝🂽🔒卜剥完了都不会断。
这🍤算是厨师刀功的基本功之一，削下来的萝卜纸能隐约看到人为佳。
这些削🕷🎑🐙下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那层纸🕔，都是这么剥出来的。
至于暗🕷🎑🐙刀这个技法则常用在汤菜炖菜上，比方说萝卜块即想煮🙲到内外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几📏🙸刀！
至于花刀则是指把食材切出漂亮的造形，像是萝卜花、章鱼香肠🕔之类的都可以算在这个范畴。📼☡
因为不懂，桥本奈奈未——决定不耻下问—🎨—就见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道：“这些说法以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就怎么切👲🌵的。凑崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想🀧⚱🕎到桥本老师不知道，但旋即她就释然了。——很显然，一般的主妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱🕷🎑🐙夏点点头耐心的解释起来：“我这边🎨先给你演示🄍🞕一下吧，注意看好了。先演示桂剥！”
桥本奈🕷🎑🐙奈未微🃃🕈🇬微颔首，道“那就麻烦你了。”
纱夏取了刀和萝卜来，给女孩演示了一遍，她的🔧🂿动作十分灵巧，剥出🗵☙来🔴🄴的萝卜纸薄如蝉翼。
桥本奈奈未在一边☖⛂仔细看着，同时和记🐃☶忆中的练习经验互相对比。
纱夏将萝卜纸又切成了方型放在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手中，吩咐道：“该你了，看🆤懂了吗？做的不好没关系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削，以前周🅛六周日在北海道的时候，她在家🝢🌸是经常削🙲的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着，手上却不含糊，耐心的削了起来🈞，而凑崎纱夏在一🖠📿旁看着，发现她动作还不错，十分熟练的就把萝🜕卜皮削了下来。
不但没有伤到内里，还顺势剥了好长一截萝卜🝭🎖👇🝭🎖👇纸
纱夏看了片刻，点点头：“可以了！”
速度虽然略输给自己，但确实挑不出毛病。