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除了鸭肉粥之外，还有一个小碟子，里面摆放着切得齐整的鸭肉🔂，旁边放着三种蘸料，蘸料的颜色分为白色🌜⛦🜨，金色和红色。
沐晓⚣📑奇怪道：🞩🖰“鸭子看上去很有食欲，但这种吃🏗🚐法没见过。”
一般人吃鸭子，都是鸭汤或者烤鸭。
但这道菜的做法明显不同。
梅菱对《随园菜单》和《红楼菜🃝😯单》都详细研究过，☹🄓☭眼中露出期待之色。
“我没猜错的话，这道菜应该是酒酿清蒸鸭。原本是整鸭清蒸，乔智为了方便评委食用，所👬以将鸭子给切好了。难怪乔智要控制上菜的时间，是为了精准的控制这两道菜入口的温度。”
《红楼梦》第六十二回，美优伶芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来。柳嫂平时最善讨人心，伺候宝玉的丫头更是不敢怠慢。不多时便差🝻了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸🃒鸡皮汤，另外一碗酒酿清蒸鸭子。
酒酿清蒸鸭子属于一种酒酿食品，不仅可口，而且助消🅬化☏⚄🎻、有营养。鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。
梅菱有些怀疑是因为这道菜是带汤汁的🌷，而乔智作出来的这道菜没有太多的⛃🗲汤汁，只是鸭肉上浇着一层透明🌜⛦🜨色的卤汁，还有一些翠绿色的沫子洒在上面。
旁边的蘸料看上去很浓🍧稠，看起来格外🌷的诱人。
没有太多的花哨，🏥🜈⛷没有之前淘汰赛那种充满创意的摆盘，但极致简单的色泽搭配，给人一种返璞归真之感。
那带⚣📑来的意境，宛如来到乡间⚥，坐在竹林前的藤椅上，欣☏⚄🎻赏满眼的悠闲风光。
白色的🎔粥，深色的肉块，翠绿的叶沫，色若宝石般的酱汁，让人食指🇱🇱大动。
麦克亚当不得不承认，🍧他十分好奇这道菜的味道如何。
舀上一🎔勺粥，吹了吹，吃了一口，发现没有想象中那么烫，恰到好处，因此给口腔带来舒服之感。
浓🎥📍香顺滑，米🞩🖰🞩🖰粒软烂一抿就化了，而鸭肉香软，一抿就融化在齿缝。
肉香、汤浓🎏、米润，还有点点茶香，在舌🗇🙣尖散开🏗🚐，中和了肉的油腻。
麦克亚当🞔📻☘恍然大悟，那翠绿色的沫子竟然是茶叶🏗🚐。
烹饪粥，要对火候把控地到位，不管🄐☖⛄是粥的软烂程度，还是鸭肉的鲜美都完美地保留在了粥里🔍⛂。🈥