下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。
鱼丝入口，最初的味道是酸甜。
收汁后略显浓稠的酸甜汁均匀地挂在了淀粉外壳的表面，酸甜味道让人精神一振，食欲大开。
等到略一咀嚼，这味道又有了新的变化。
油炸淀粉外壳酥脆之中带着几分糯糯的口感，那是外层被酸甜汁浸润的结果。
两者的同时存在，让外壳的油腻得到了极大程度的缓和，同时口感层次更为丰富。
而与之对比的，则是内部鲜嫩的鱼肉。
预想中油腻味盖住鳜鱼肉本身的清甜口感的情况完全没有发生，周清能够清晰品尝到鱼肉的清甜，甚至能够吃出鱼肉之中的汁水。
这…
周清忍不住打量了一下筷子上剩下的半根。
从断面能够清晰看到内部鱼肉鲜嫩多汁的状态。
这鱼肉完全不像油炸的，反而像是蒸制的。
等等…
蒸？
周清的目光从鱼肉本身，转向外层包裹的那一层酥壳，脑海中好似有雷霆划过，令他猛地一个激灵。
无数小小的酥壳在高温下形成致密的保护层，将内部的纤细的鱼肉牢牢包裹，形成不透气的高温层…
这不就是一个个微型的蒸笼？
只一瞬间，周清被这天才一般的想法震撼。
他很清楚，这一步听上去简单，其实非常困难。
首先，要确保酥壳均匀包裹每一个角落，不留一丝缝隙，其次，还要有十分精准的火候掌控。
火候过了，这种微妙的状态就会瞬间崩溃，鳜鱼就会变成真的油炸鳜鱼。