上次去老孙头的铺子，周苍还带回来不少调味料。
铁锅里是一条六斤多的大鲤鱼。
周苍先是把鱼刮掉鱼鳞，内脏鱼鳃都处理干净。
两面划上几刀，然后热油煎至两面金黄，这样后面炖多久都不容易碎。
鱼煎好后，用铲子推到锅边。在锅底留一些油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香。
香气扑鼻，到这一步时，张月和小狐狸的口水已经流下来。
再加入半勺大酱炒出香味。
没有料酒，倒进去半碗虎骨酒代替，又加了一勺白糖。
然后加水淹没鱼身，盖上锅盖开炖！
周苍又洗了几个土豆，拿起菜刀刷刷刷几下削掉皮。打开锅盖，用刀根剜下一块一块的土豆块。
每剜一块土豆都会发出嘎吱的声音，然后噼里啪啦地掉进锅里，这简直是张月这辈子听到的最美妙的声音。
柴火不能加的太猛，否则很快烧干汤就不好了。
稳定的小火慢炖半个小时，周苍再次掀开锅盖。
浓郁的香味，让小丫头和白狐已经快迷糊了，刚刚和好的玉米面，用手搂起一块。
啪！啪！啪！
拍了一圈的大饼子，挨个按压一下和铁锅贴合好。
盖上锅盖，继续炖。
大概过了十几分钟，掀开锅盖，一股鱼香味混合着大饼子的香味瞬间充满整个屋子。
纯野生大鲤鱼的肉质鲜美，混合着一点辣椒的香气。
大饼子则形成了一层焦黄的外壳，散发出浓郁的玉米清香。
用铲刀先把大饼子挨个铲出来，装在盆里端上炕桌。