由于此鱼是溪镇特有，故而叫做溪镇鱼。
一番早市逛下来，韩靖双看时候也差不多，便准备去第一酒楼准备了，肖珵钰将韩靖双送到，自己才匆匆出镇回村去了。
第一酒楼里，慕雪枫才刚到，就瞧见韩靖双进门儿。
“靖姐早！”
说着，拉上韩靖双直往自己的雅间去了，二人也不多再客气，慕雪枫命手下奉上，写了详细酒楼分成的质要给韩靖双过目。
细细看下来，果然是商贾大家所作，条条状状写的是谨慎详细，虽是一成的抽成，但也是实实在在，没有一丝可动手脚之处。
二人再次爽快签订，投入到后厨招牌菜的开发中。
韩靖双同慕雪枫讲起一早在早市的所见所闻，尤其是称赞了一番溪镇鱼。
“小狐狸，酒楼的生意也是多年做下来的口碑，我也不好直接删减招牌菜，这样吧，我想先出三道新菜，过后几日你先推广试卖，若是好了咱们再加其他的，你看可好？”
慕雪枫略一沉思，立刻赞同道。
“靖姐，打算做什么新菜呢？”
“宴席上的大菜无非是鸡鸭鱼肉，我来前想好了三道，小狐狸且等着食指大动吧。”
说罢，韩靖双调皮的笑起来，冲着慕雪枫眨眨眼，一面挽起衣袖，利索的系起襻膊，一面嘱咐厨房的人，煮蛋，切肉，洗鱼，宰鸭起来。
“选肥瘦相间的肉，要切成一个个的小方块……”
“鸡蛋煮熟待用……”
“把鱼去皮，切片……”
“鸭子把毛去干净……”
吩咐完众人，韩靖双则忙乎的准备起各式调料来，葱姜蒜末、木薯粉、糖以及刚刚从早市上买来的柠檬……
接过煮熟的蛋过冷说剥开，挨个蛋划上两刀，放在一边。
又将切好的方块肉，韩靖双用干净的布子吸干才洗净的肉，然后小火将肉一块块的放入锅中，细细的煎着四面，直煎的肉质焦黄出油。
剔除煎肉时多出来的油，丢下锅几段葱、姜、糖块，翻炒到糖块融化和肉均匀沾上。