今天程砚四点就去出摊了，回来正好是六点十五分。
简单凑合吃了一下晚饭。
他往新买来的大面缸里倒上面粉。
顶级厨艺的加持下，和面也是一门学问。
很多人蒸出来包子后会发现，没有市面上卖的白，也没有市面上卖的软。
这都是和面粉的选择、和面以及发酵有关系的。
李阿姨看着程砚撸起袖子，在大和面盆里大开大合的，想去帮忙，但被程砚拒绝了。
“李阿姨，您就和慧姐聊聊天去吧，这边我能弄好，您要是想帮忙的话，帮我把韭菜弄弄，还有猪肉、豆腐给剁碎就好。”
第一天弄小笼包，程砚准备了三种馅子。
豆腐的、猪肉大葱的以及韭菜鸡蛋的。
猪肉馅是让人家给用机器搅碎的，只需要稍微剁几下就好了。
豆腐需要捣碎。
反而处理韭菜才是最麻烦的。
和好面已经是七点多了，程砚把盖子盖上，又压了两块砖头，放在台阶上让它自然醒面。
四月中旬，江城晚上的温度也有十五度左右，醒面完全够用。
做好这些，他又去了厨房，架上大大的炒锅，开始弄馅子。
当三大盆馅子弄出来的时候。
李阿姨和赵慧闻着香味，震惊道：“这闻着还怪香的！小程，没想到你包包子也是一个好手！
这都是跟谁学的啊？”
程砚摸摸鼻头，他从小在孤儿院长大，成年后就出去自力更生，靠着政府的补贴还有学校的助学金上学。
一直到大学都是一种一边兼职一边上学的状态。