这种烧🔖🀩⛆柴烧到最后留一小截在灶里面的操作方式他🏫🝁🈐太熟了，江奶奶焖饭的时候最喜欢这么干。
在乡下的时候，老爷子烧饭通🞛常都是江奶奶烧火的。江奶奶是一个烧火非常省柴的人，在她那里做每一顿饭所需要烧的柴都是有数的，半根都不许多用。
在江家，如果用柴火灶烧饭，饭一定是最后煮的。要等菜全部炒完了🈴，灶中还剩下丁点柴火或者不剩柴火，用灶中的余温把饭闷熟。
土灶的气密性和保温性一般都很好，哪怕灶里🕖的柴烧完了灶中的高😩温🈴也会持续很长一段时间，足以将饭焖熟。
这样焖饭的好处就是省柴，江奶奶小时候家里有六个孩子，却只有一个是男孩，劳动力严重不足，💝💷柴火这种需要让小孩去满山捡的🖚📎东西属于珍贵资产，需要省着用。这种因为劳动力严重不足而🁜养成的习惯，一直到江奶奶生了五个大胖小子都没有改过来，延续至今。
如果彭师傅做的蟹酿橙是焖熟的话，确实可以最大程度的保🞏留橙子😩的甜味和鲜味。
江枫记得他原先读高中的时候在某个报纸上看过一篇小短文，长年以来立志于把调味料精准到克，时间精准到秒，甚至妄图用机器人取代厨师的德国人在很多年前就发现，煮鸡蛋的时候其实不需要煮那么长时间，只需要煮原本时长的三分之二，然后就可以关火，剩余的温度🔼和能量足以将鸡蛋煮熟。
这是一项听起来很实👨用，但是9🆀🌡9%的人都不会去做的🐱发现。
但江枫🔖🀩⛆觉得他可能⛤🜔🁸以后要苦♭练这项煮鸡蛋技术了。
想🎚要把食🎈🏊😖物焖熟，对👨剩余热量的掌控至关重要。
江枫继续盯着灶里，无暇关注🞛彭师傅和曹桂香的动作。
江枫就这样看着灶里的那一小截柴火越来越小，慢慢地和底下的柴火灰融为一体，连红🈀色的火光也越来越暗淡，越来越零星，就像是黑夜中暗淡的繁星，倔强地闪烁着若有若无的光芒。看的时间长了江枫甚至是有些恍惚，他自己都🙉🈡⛠有些无法确定灶里的柴是不是完全燃尽了。
江枫忍不住抬头看了彭师傅一眼，他已经处理好了手中的橙子正在看曹桂香剔蟹🛂🙨肉，张嘴对🇽曹桂香说着些什么，完全没有关注灶里的动向。
难不成彭师傅也是随缘做菜法？
江枫有些疑🂈惑了，把蟹酿橙闷熟如此🐡🁘高难度的技术怎么在彭师傅这边还没有指导徒弟来的重要。
难道是他想多了？难不成彭♭师傅根本就不准备把蟹酿橙焖熟，烧火烧到最后在灶里留🌘一截木柴只是永和居的一个为了展示自己财大气粗不🂧👎🇯差钱的习惯。
江枫看🔖🀩⛆着彭师傅，他👨的心思现在全都🐡🁘在曹桂香身上，手指着螃蟹的一个部分告诉曹桂香这处的蟹肉怎么踢才比较快。
连个眼神都没有给灶台这边。
又过了几十🂈秒，彭师傅看了看曹桂香剃好的蟹肉，点头对她道：“袋子里还有两个橙子，你等会儿拿剩下的蟹肉自己练习。”
说完，彭师傅走🚆👉到道灶边，绕🞛到了灶台后面，站到了江枫后面。🎓🐩
这本是再寻常不过的走动，江枫🆀🌡却突然紧张了起来，盯着彭师傅的眼睛。