季容伤了头，最近几天都不能出门，吃过饭就回屋休息了，季珩很💟📊🙌懂事的陪着姐姐。现在见二姐姐回来了，立即跑出来。迎面一股臭味，💴🖈🐬却让他停了下来。
“好臭啊，二姐姐，这是什么？”
村🅇🄝⚇里没人买过猪下水，以前季家的猪都是整只卖的，季📪珩年纪又小，自然是没见过。
“这是肉。”
季菀笑着看弟弟皱紧的眉头，“等我做出来，保证你吃📪得停不🕏🈧下来。”
“肉？”
季珩🖹🗠眼睛一亮，也不嫌弃臭了，迈着小👫短腿跑过来，“我要吃，我要吃。”
“好，不过姐姐现在要把这些东西清洗干净🏆🗲🟢，你进去陪三🝀姐姐。🔘”
“好。”
季珩乖乖的点头。
季🅇🄝⚇容早听到声音，下了床出来了，“姐姐。”
季菀🖹🗠对她笑笑，“你进去休息，🇿🞖等我给你们做好吃的。”
要清洗猪🐫💚下水不一定非得用玉米面，灶灰熬制☆☴🃣成的碱水也可以。季菀昨天晚上就用现成⛆😈⛄的灶灰熬制成了溶液，放置了一晚上，就成了高浓度的碱水。
她将猪大肠泡在碱水里，然后就去打水。
自家有摇井☧，就这点好，不🚉用大老远跑河里打水。
碱水除味🐫💚后，再用清水洗干净，撕下油脂，然后把📆😨切成📪大小一样的小段，再放到锅里炒。
四斤多⚁大肠的油脂炒出一大碗油，剩下三斤多的肥肠，肉香🝙🚼味立即就出来了。
闻到香⚁味的季珩忍不住跑到厨房，看着那炒得油光光焦黄色的🕏🈧大肠，口水都要流出来了⛆😈⛄。
季菀又往锅里倒了水，🗇加入姜和葱，将大肠放进去，煮到十分钟左右，再捞起来。
到现在，大肠的味道基本上全部除去了。
然后她开始煮卤水，桂皮、八角、香叶等等卤料全都放入锅中，加清水煮到香味飘出来，再将大肠放进去，煮一刻钟。这时候，就可以改小火了，焖煮一个时辰🚊后，才能吃。