姜撞奶顾名思义就是姜撞上牛奶，姜汁撞上牛奶会使牛🀙☲奶凝固，这是一道很有意思的甜品。
苏锦在网上查了原理🌿🄴🁵，是利用生姜中的植物酶与牛奶中的蛋白质发生反应，从而形成的凝冻状态。
昨晚，苏锦在网☿上看了很多制作姜撞奶的视频，做法都大致相同，不同的是选材不一样。
有的用老姜，有的用小黄姜，有🍷的用普🐂☨通全脂牛奶，有的用水牛奶。
准备好各种食材，苏锦分别用不同的👙食材搭配做了几份姜撞奶。
她端着做好的姜撞奶去隔🍀🄽🃆壁烤鸭店找👙李🐂☨姨。早上烤鸭店还没有开门，店门虚掩着，李姨在店里剥蒜。
“李姨，能不能☿耽误您一点时间，帮我尝一点东西。”苏锦端着姜撞奶走🍫进烤鸭店。
烤鸭店的李姨是☿位非常亲切和蔼的阿姨，苏锦刚接手店铺的时候，李姨有空就过来帮她打扫卫生。
一🃈🕵🍾个刚认识的人就如此热心地帮助你，这让苏锦非常感🀙☲动。
她突然觉得这个世⛆界并没有那么糟，这个世界有很多很多可爱的人们。收留她的🔚李依依、帮忙打扫卫生的李姨，还有一些鼓励她的亲朋好友，他们都让苏锦感受到了温暖。
李🃈🕵🍾姨也🔛很喜欢苏锦，苏锦很合她的眼缘，第一次见到这丫头，就莫名地对她有⚼🖲好感。
乖🃈🕵🍾巧温🔛顺又坚韧，小小年纪一个人出来开饭馆，她⛡作为一个过来人，能帮则帮点。
看到苏锦手里端着一碗碗的东💼🗏西，李姨十分好奇地凑上来看，“这是什么？是豆腐脑吗？我喜欢豆腐脑。🏆🗸☴”
“不是豆腐脑，这个叫姜撞奶，类似豆腐脑的一⛏🙖种甜品，比豆腐脑更丝滑、更好吃🃬🚻。您可以帮我尝尝一下，看哪一种🟓🜱最好吃。”
苏锦端了四份不一样🌿🄴🁵的姜撞奶过来，厨师是为食客服务的，一道菜好不好吃，主要还是食客说了算。
所以在研究新菜品的时候，苏锦需要一些别人的⛏🙖意见，不能闭门造车。
“姜撞奶，没有吃过，我吃过豆腐脑，它比豆腐⛏🙖⛏🙖⛏🙖脑还好吃，我想尝尝看。”
李姨跃跃欲试，在厨房准备烤鸭食材的李叔听到要⛡试菜，连忙洗手跑出来。
“试菜吗？我也来。”他很荣幸自己能帮苏锦试菜。🄂🞂
他们两口子都有☿吃过风味小饭馆的小馄饨，只有一个字能形容，那就是“绝”⚼🖲。
同样是搞餐饮的李叔都不得不佩🍷服苏锦的厨艺，小小年纪就如此了不起，他自愧不如。