李姨依次每份都吃了🈺🃕🗩一口，香醇爽🏭滑🗸☱🃍，甜中微辣，确实是比豆腐脑好吃。
“怎么办，我觉得每种都好好吃🙬，这是你准备要卖的新品嘛，我感觉每一样都可以上架卖。”
李叔斜眼瞟了一眼李姨，说：“人家让你试菜，🚀是让你给意见的，你最少也要说🄰出哪一样最好吃呀。”
李姨又细细品尝了一遍，最后选了第三碗。
李叔品尝更是细🃅🕗致，每吃一口，都停一下慢慢品。
确实是🞧🖡🔋每一样都好吃，但好吃的程度又不一样，第四碗的口感相对来⚇🏔🙲说更加的香醇软滑☏。
李姨选第三碗，李叔选第四碗，第三第四碗用的是水牛奶，唯一不同的是第三碗用的本地老姜，第四碗😀♼用的是小黄姜。
苏锦也品👆🆢尝过，用水牛奶做的姜撞奶确实比普通全脂牛奶的口🚕📑感更好。🂻🔂♟
水牛奶蛋👆🆢白质和乳脂含量高于普通牛奶，奶香味更加地醇厚、浓郁。
看了李姨和李叔品尝后的反应，苏锦知道这几碗姜撞奶都不够好。虽然他们都夸好吃，但在他们脸上没看出🚃那种被惊艳到的表情🖗。
回去后，苏锦又🃅🕗反复试验了很多遍，食材的选择、食材的用量、火候温度的把握、撞击的力度，各方面都做了不同的尝试。
每一道好吃的食物都是🜰🅷经过无数次尝试才做出来的，☽一个好的厨师在食材选择、用量、火候、力度上都有严格的把控。
同样一个的菜谱，不同的厨师做出来的味道都有可能天差地别。因为每一个🙫🍗厨师在细节的处理上都有所不同，只要有一点细微的不同，做出来的菜就截然不同。
一个🉄好厨师在于他对一些细节的处理特别地精准，有时候称之为天赋。
在多次实验后，苏锦🈺🃕🗩终于♱做出令自己满意的姜撞奶。☽
这🂧👌时，她脸上露出了灿烂的笑容。每做出一道出色的菜品，心里就会充满🞿自豪感和满足感，苏锦很喜欢这种感觉。
在原料的选择上，苏锦选择了🟤🟇本地老姜和水牛♕🈑奶。本地老姜的姜味更辛辣，榨出来的姜汁更浓郁。水牛奶比普通牛奶的蛋白质高，奶味更足。
将本地老姜洗净后，榨出姜汁，姜汁倒进碗里♕🈑。接着在水牛奶中加入适量的砂糖煮沸，
然后放凉到8🎿0度。🈺🃕🗩最后将80度的牛奶完全倒入姜汁🃂🔺中后，姜汁和牛奶产生碰撞。
牛奶倒进后，不要搅拌，不要摇晃，静等一分钟左右☽，静等一分钟左右，牛奶和姜汁就会凝🐫🂴结在一起。
苏锦再次端着姜撞奶走进烤鸭店，她希望这份她十分满意的姜撞奶也⚇🏔🙲会得到李姨李叔的认可。