姜撞奶顾名思义就是姜撞上牛奶，姜⛧🜵汁撞上牛奶会使牛奶凝固，这是一⚰道很有意思的甜品。
苏锦在网上查了原理，是利用生姜中的植物酶与牛奶中的蛋白🞷质发生反⚰应，从而形成的凝冻状💞💼🗊态。
昨晚，苏锦在网上看了很多制作姜🗩🞑📞撞奶的视频，做法都大致🞀相同，不同的是选材不一样。
有的用老姜，有的用小黄姜，有的用普通全脂牛奶，有的用水牛奶。
准备🜄⛌😿好各种食材，苏锦分🔨别用不同的食材搭配做了几份姜撞奶。
她端🜄⛌😿着🎿🖺做好的姜撞奶去隔壁烤鸭店找李姨。早上烤鸭店还没有开门，店门虚掩着，李姨在店里剥蒜。
“李姨，能不能耽误您一点时间，帮我尝一点东西。”苏锦端着姜撞🛋🚹奶走进烤鸭店。
烤💭鸭店的李姨是位非常亲切和蔼的阿姨，苏锦刚接手店铺的时候，李姨⚰有空就过来帮她打扫卫生。
一个刚认🞖🔈⚕识的人⚶🕸就如此热心地帮助你，这让苏锦非常感动。
她突然觉得这个世界并没🔨有那么糟，这个世界有很多很多可爱的人们。收留她的李依依、帮忙打扫卫生的李姨，还有一些鼓励她的亲朋好友，他们都让苏锦感受到了温暖。
李姨也很喜欢苏锦，苏锦🔨🔨很合她的眼缘，第一次见到这丫头，就莫名地对⚑🐬🂿她有好感。
乖巧温顺又坚韧，小小年纪一😅⚤个人出来开饭馆，她作为一个过来人，能帮则帮点。
看到苏锦手里端着一🜐碗碗🔨的东西，李姨十分好奇地凑上来看，“这是什么？是豆腐脑吗？我喜欢豆腐脑。”
“不是豆腐脑，这个叫姜撞奶，类似豆腐脑的一种甜品，比豆腐脑更丝滑、更好吃。您可以帮我尝尝一下，看哪一种🌣最好吃。”
苏锦端了四份不一样🜐的姜撞奶过来，厨师是为食客服务的，一道菜好不好吃，主🛸♡要还是🄴🁲食客说了算。
所以在研究新菜品的时候，🙶苏锦需要一些别人的意见，不能闭门造车。
“姜撞奶🞖🔈⚕，没有吃过，我吃过豆腐脑，它比豆腐脑还好吃，我想尝尝看。”
李姨跃跃欲试，在厨房准备烤鸭食🗩🞑📞材的李叔听到要试菜，连忙洗手跑出来⚑🐬🂿。
“试菜吗？我也来。”他很荣幸自己能帮苏锦试🜚🂱🜚🂱菜。
他们两口🞖🔈⚕子都有吃过风味小饭馆的小馄饨，只有一个字能形🞀容，那就是“绝”。
同样是搞🞖🔈⚕餐饮的李叔都不得不佩服苏锦的厨艺，小小年纪就如此了不起⚰，他自愧不如。