第三，玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋😫🄒☥分开蛋黄蛋🚬🖡清，只取蛋🈱🂄🌎清备用。
第四，锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化🌭开，用漏匙将牛肉沥干血水备🚯用。
第五，将🛹♨平菇、豆腐块🔱🄙、姜片放入水中😫🄒☥煮开。
第六，加入沥净血水的牛肉末煮开。
第七，加入事先调好的水淀粉勾🙈🈗⚆🙈🈗⚆芡，煮至汤变浓稠。
第八，夹出姜片，调小火🗻♋，沿锅转圈淋入蛋白。
第九，熄火加入盐、胡椒粉、鸡🙈🈗⚆🙈🈗⚆精、香菜碎🝇和香葱碎即可。
小诀窍
第一，剁碎的牛⛓🚁🐛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不
但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。
第二，勾芡的时侯不要一次倒下去，最好分两次加🚬🖡，🔄♩先加第一次觉得不够浓稠，再
加第二次。
第三，淋入蛋白的时🗕侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火
不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。
肉夹馍
馍的材料：
面粉，水2杯，酵母粉
红烧肉的材料：
五花肉或者大蹄膀一🗕个，老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少🅫许
拌肉的材料：
葱，香菜，辣的青辣椒丁